新工藝白茶與傳統(tǒng)白茶有何區(qū)別？
傳統(tǒng)白茶的制作工藝是：鮮葉一萎凋—干燥。而新工藝白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶之處，就是新工藝白茶增加了揉捻的工序。其目的是為了改變因鮮葉偏老而導(dǎo)致的外形粗大松散和滋味淡薄的問題。經(jīng)過揉捻后，新工藝的白茶外形條索相對(duì)緊結(jié)，滋味濃度也會(huì)相對(duì)增強(qiáng)。并且，新工藝白茶的揉捻與別的茶類，如綠茶、紅茶等不同，新工藝白茶的揉捻程度會(huì)偏輕，即輕壓、短揉，這樣也就能夠相對(duì)保證茶葉具有白茶的品質(zhì)特點(diǎn)。
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