西山茶屬于什么茶？桂平西山茶的特點與功效

　　西山茶屬于綠茶類，廣西傳統(tǒng)名茶之一，因產于廣西桂平西山而得名。外形肥嫩披毫，色澤翠綠烏潤。經飲耐泡，取乳泉水沏上一杯西山茶，只見葉芽嫩綠、茶湯碧綠清澈，香氣清香高長，品上一口，頓覺心清氣爽，口齒留香，回味無窮。

　　西山茶葉在化學成分上除了蛋白質、氨基酸、咖啡堿和多種維生素外，其中多酚類和芳香油等比一般茶葉豐富，因而泡飲一杯，鄰座聞香。常飲西山茶，能提神醒腦，清暑消滯，止渴生津，有健脾壯身作用。

　　據民國《桂平縣志》卷一九載：“西山茶，出西山棋盤石乳泉井右觀音巖下，低株散植，綠葉鋪菜，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳。炎天暑溽，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭湖龍井未能逮也，棋盤石外，亦多種者，而氣味不如。”

　　西山茶始于唐代，傳為唐代高僧李明遠從江南引進種植在西山棋盤石旁，當地至今仍把棋盤石旁的兩株老茶樹稱為西山茶的始祖。明代已在粵、湘、桂享有盛譽，清代被列為全國名茶。1986年又被商業(yè)部評為全國名茶。中華人民共和國成立前一直為寺僧所經營，中華人民共和國成立后由洗石庵尼姑經營和恢復發(fā)展了西山茶。

　　關于西山茶，當地還有著這樣的傳說：據稱西山本無茶，而是神仙在棋盤石上下棋時，為了飲茶而撒下茶種，當時就長出茶葉來，神仙走后就出現了一片茶林，因此西山茶被當作“仙茶”。

　　也有傳說，西山棋盤石旁原來有數株茶樹，有一天來了兩個神仙在棋盤石弈棋。他們隨手摘下茶葉，從附近泉水中汲水烹飲。從此，西山茶變得特別芳香，泉水也變得特別清甜，這泉就是有名的“乳泉”。

　　桂平西山古稱“思陵山”，數千年前，野生茶樹多生長在山腰的奇峰怪石間。這里最高山巖海拔七百余米，地處北回歸線上，氣候溫和，常年云霧繚繞，陽光被霧水折射，形成散射光，使葉芽容易保持幼嫩。加上土地肥沃，又有泉水灌溉，天泉、鼎泉、康洛泉、乳泉常年涌動，使茶葉生長繁茂，形成茶樹得天獨厚的生長環(huán)境。