為了滿足港澳地區(qū)的消費(fèi)需要,贏得市場(chǎng)份額,1964年起中茶福建公司在福鼎白琳茶廠研究開(kāi)發(fā)新的白茶產(chǎn)品,并且于1968年成功在傳統(tǒng)白茶的工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新,研制出“味...[閱讀全文]
白茶是世界上享有盛譽(yù)的茶中珍品,主產(chǎn)于福建、廣東等省。白茶采用優(yōu)良品種大白樹(shù)上的細(xì)嫩芽葉為原料,利用日光萎凋、低溫烘干、不經(jīng)炒揉的特異精細(xì)方法加工而成。...[閱讀全文]
很多茶學(xué)專業(yè)書里都寫著制作福鼎白茶的品種是福鼎大白茶,但如今在福鼎,普遍種植的不是福鼎大白茶,而是福鼎大毫茶。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是適制白茶的優(yōu)良品...[閱讀全文]
在白茶漸漸興起的如今,除了傳統(tǒng)工藝的白茶之外,新工藝白茶也漸漸為人所知。所謂新工藝白茶,并不是指這兩年剛剛有的新工藝。早在20世紀(jì)六七十年代,新工藝白茶就...[閱讀全文]
傳統(tǒng)白茶的制作工藝是:鮮葉一萎凋—干燥。而新工藝白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶之處,就是新工藝白茶增加了揉捻的工序。其目的是為了改變因鮮葉偏老而導(dǎo)致的外形粗大松散和...[閱讀全文]
理論上,可以制作白茶的樹(shù)種有許多。但是因?yàn)轷r葉具有適合制作某種茶的特質(zhì),要制作傳統(tǒng)意義上的白茶,會(huì)有著獨(dú)特的要求。比如,制作白茶所要求選用的茶樹(shù)品種需要...[閱讀全文]
按加工工藝,白茶可分為不炒不揉捻的傳統(tǒng)白茶和輕度揉捻的新工藝白茶兩類。傳統(tǒng)白茶按原料嫩度又可分為白芽茶和白葉茶(白牡丹、貢眉、壽眉、江西仙臺(tái)大白等)。白...[閱讀全文]
白茶是我國(guó)特產(chǎn),主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等縣(市),以福鼎大白、政和大白、水仙等茶芽多茸毛的茶樹(shù)品種加工而成,加工時(shí)不炒、不揉、不捻,自然晾干...[閱讀全文]
選用芽葉茸毛細(xì)密的茶青經(jīng)過(guò)萎凋、干燥兩道工藝制成的茶稱為白茶,其特點(diǎn)是不殺青,不揉捻,茶性“功同犀角”,茶味清淡醇爽。白茶可分為兩類。(1)白芽茶:完全選...[閱讀全文]
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