越紅工夫是什么茶？越紅工夫紅茶產(chǎn)地與介紹

　　越紅工夫茶屬于紅茶，又名“浙毛紅”、“浙毛茶”，主要產(chǎn)于浙江紹興（越州）、諸暨、桐廬、寧波、嵊縣等地，以紹興產(chǎn)量最多、質(zhì)量最好。以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著，因產(chǎn)地名與茶葉制作精細(xì)，花工頗多而得名，曾是中國十大紅茶之一。

　　越紅工夫茶外形緊直挺秀，鋒苗明顯，顯白毫，色澤烏潤，香氣清高，帶有獨(dú)特的蘭花香，湯色紅艷通透，滋味濃厚、回味醇綿，葉底嫩勻完整、色澤紅亮，是浙江省紅茶中的上品。越紅工夫茶中的咖啡因能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人精神振奮，消除疲勞、提高工作效率。

　　紹興歷史悠久，名人薈萃，素有水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)的美譽(yù)。據(jù)考證，紹興茶業(yè)始于漢，興于唐，盛于宋，至清代進(jìn)入鼎盛時期。越紅產(chǎn)區(qū)是老茶區(qū)，茶民一貫重視“三耕四削”，特別是秋耕。紹興地區(qū)以紅泥沙土為主，質(zhì)地硬，通氣性好，土層厚，原生礦物含量高，深耕既可熟化土壤，又可增加土壤肥力，促進(jìn)土壤微生物分解有機(jī)質(zhì)，有利于鮮葉種有效成分的積累。

　　越紅工夫茶鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉，鮮葉嫩度均勻，等級分明。采摘下來的露水葉和雨水芽葉在室內(nèi)陰涼通氣處攤放，每隔半小時翻拌一次，防止青葉發(fā)熱變質(zhì)，讓其表面水蒸發(fā)后方可萎凋，為初制加工創(chuàng)造了良好的條件。再加上精細(xì)的加工，使得越紅工夫在國內(nèi)以中小葉為原料的紅茶中位列中檔，其內(nèi)質(zhì)香氣清高，滋味濃醇帶鮮，水色紅艷明亮，外形條索緊直勻整，鋒苗顯露有白毫，色澤烏潤。