什么是太平猴魁茶？太平猴魁的產(chǎn)地與特點介紹

什么是太平猴魁茶？

　　太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣（現(xiàn)黃山區(qū)）新明鄉(xiāng)猴坑一帶，是尖形烘青綠茶中的極品。

產(chǎn)地風貌

　　猴坑位于黃山區(qū)太平湖畔，此地山林蔥郁、氣候溫和、濕潤多霧、土壤肥沃，尤其是猴魁的主要產(chǎn)地獅形頭、鳳凰尖、南山頂?shù)壬椒�，海�?00米以上，陽光直射時間短，晝夜溫差大，使得所產(chǎn)猴魁茶色、香、味、形均別具一格，具有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。猴坑一帶所產(chǎn)的尖茶，外形魁偉，品質(zhì)最佳，故稱“魁尖”。

　　猴坑一帶遍生蘭花，對猴魁獨特品質(zhì)的形成有決定性作用。有研究顯示，在蘭花茂盛的高山區(qū)所產(chǎn)的春茶，蘭花香氣特別濃郁，正是由于長時間受蘭花熏染的結(jié)果。

歷史淵源

　　20世紀初，南京銷售尖茶的葉長春茶葉店來到猴坑訂貨，托當?shù)夭柁r(nóng)王老二（王魁成）選取少量極品鮮葉精細加工，用錫罐盛裝運往南京高價出售。因其品質(zhì)超過魁尖，故稱“猴魁”。因其名稱別致，引起追捧，茶商紛紛訂貨，品質(zhì)日臻完善。

采制技巧

　　猴魁采摘要求之嚴，在我國名茶中亦屬魁首，要求在采摘過程中執(zhí)行“四揀八不要”原則，“四揀”即揀山、揀叢、揀枝、揀尖，“八不要”即葉芽過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要，并且要在清晨霧氣中采摘，霧退即收工，一般只能采至上午10點。

　　猴魁制作工藝亦十分考究，要求炒制過程環(huán)環(huán)相扣，趁熱裝桶，茶冷封蓋。故而產(chǎn)出的太平猴魁茶每一朵都是兩葉抱一芽，芽藏而不露，有“兩刀夾一槍”之說。

品質(zhì)特色

　　太平猴魁成茶秀挺，兩頭尖，勻稱整齊，厚實沉重。入杯沖泡，芽葉緩緩舒張，朵朵飄散，葉底勻凈透亮，香氣高爽，帶有明顯的蘭花馨香，滋味醇厚，令人一飲傾心。